Στην Θεσσαλονίκη, την γαστρονομική πρωτεύουσα της Ελλάδας και πολιτισμικό παράδεισο, το 2017 δημιουργήθηκε το Bombolo. Μια gelateria που επιδίωξε από την πρώτη στιγμή να αλλάξει τα γευστικά δεδομένα στον χώρο του παγωτού όχι μόνο της πόλης αλλά και γενικότερα. Ο ιδρυτής και δημιουργός του, ένας παγκόσμιος περιηγητής, ένας πολίτης του κόσμου που περιπλανήθηκε για πολλά χρόνια από την Ασία μέχρι την Λατινική Αμερική και έζησε για καιρό σε Ιταλία , Άπω Ανατολή , Λατινική Αμερική και κεντρική Ευρώπη, με οξυδερκή ουρανίσκο που μπορεί να διακρίνει τις πιο ιδιαίτερες γεύσεις και με εμμονή στην υψηλή ποιότητα, προσπάθησε να εκπληρώσει το όραμα του που ήταν η δημιουργία μιας «Μοναδικής» και «ιδιαίτερης» «gelateria» που θα παρήγαγε το δικό της υψηλής ποιότητας gelato. Ένα όραμα που γεννήθηκε και γιγαντώνονταν σε κάθε του επίσκεψη στις Βρυξέλες, σε κάθε του περίπατο σε στενά ιταλικών πόλεων , του Παρισιού και της petite France στο Στρασβούργο όπου βρισκόταν και η αγαπημένη του σοκολατερί την οποία και επισκέπτονταν συχνά. Οι φινετσάτες και δροσερές γεύσεις των γιαπωνέζικων «motsi» , τα γευστικότατα «pasteles» της Λατινικής Αμερικής, γιαγιάδες ινδιάνες στην guajira που άλεθαν τον καρπό του κακάο για να κάνουν την πιο νόστιμη και αρωματική σοκολάτα που είχε ποτέ δοκιμάσει, ο αρωματικός Κολομβιανός καφές, τα γλυκά στα στενά της Κωνσταντινούπολης στην οποία έζησε και τριγυρνούσε στα σοκάκια της εξερευνώντας την κάθε γωνιά τους και γεύση τους, ήταν το παζλ που τον «στοίχειωνε» και ήθελε να το συνθέσει σε κάτι μοναδικό…..
Σε κάθε γωνιά της Ιταλίας, από τις κρυμμένες gelaterie της Τοσκάνης μέχρι τις φλογερές αγορές της Σικελίας, ανακάλυψε μυστικά και συνταγές που έφερε και χρησιμοποίησε στο Bombolo. Έτσι, με πολύ μεράκι, γνώση και άριστα προϊόντα στο BOMBOLO δημιουργούμε μοναδικές γεύσεις από εξαιρετικές πρώτες ύλες που υπηρετούν τα υψηλότερα στάνταρτς των καλύτερων και ποιοτικότερων μαγαζιών του κόσμου από ανατολή σε δύση αλλά και παντρεύοντας όλα αυτά με την ελληνική παράδοση και την Θεσσαλονικιώτικη γαστρονομία.
Οι πελάτες του Bombolo έχουν ερωτευτεί τις πλούσιες γεύσεις, την ανεπανάληπτη ποιότητα και την απαλή υφή που μόνο ένα αυθεντικό gelato μπορεί να προσφέρει. Η βάφλα, με συνταγή δανεισμένη από μια αγαπημένη Βελγίδα γιαγιά και φίλη του ιδιοκτήτη, προσφέρει τη γλύκα της παράδοσης με κάθε δάγκωμα. Οι γαλλικές σοκολάτες είναι φτιαγμένες από το καλύτερο Κολομβιανό κακάο και σοκολάτα καθώς γνωρίζουμε ακόμη και την «χασιέντα» που καλλιεργήθηκε στην περιοχή της Mgdalena στην Κολομβία την χώρα του καλύτερου κακάο. Με το καλύτερο λοιπόν προϊόν και την γαλλική τεχνογνωσία αλλά κυρίως τον έρωτα μας για την σοκολάτα, δημιουργούμαι μοναδικά προϊόντα της.
Και ο καφές; Απλά η τέλεια συνοδεία, για να ολοκληρώσεις την εμπειρία.
Το Bombolo δεν είναι απλά μια Gelateria στη Θεσσαλονίκη. Είναι ένας προορισμός όπου κάθε επίσκεψη σε αυτόν είναι ένα ταξίδι των αισθήσεων, μια πραγματική γαστρονομική αγκαλιά από τον κόσμο, φτιαγμένη με αγάπη, γνώση και μια ανεξάντλητη αναζήτηση για το τέλειο.
